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Eaux de Cologne, - document fourni par Guy Robert en juillet 92
Le Jardin Retrou...
post 26-Jul-2009, 11:14 AM
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EAUX DE COLOGNE


Les Eaux dites "de Cologne", commencent à apparaître vers 1709, à Cologne, ou s'était établi Jean-Marie Farina (le neveu de Féminis qui sans doute créa la première de ces eaux).

Les dépôts de marques portent des dates différentes :

1714 - Koelnisch Wasser (Farina Gegenuber)
1792 - Koelnisch Wasser 4711 (Molhens)
1799 - Gold Medal Cologne (Atkiansons)
1806 - Jean-Marie Farina (Roger & Gallet)

Le succès des Eaux de Cologne vint sans doute du fait qu'à l'origine, ce n'étaient pas des eaux parfumées, mais des produits médicaux (on disait que, boire de l'eau de Cologne protégeait de la Peste !)

Le texte que je vous recopie est issu d'un livre de la fîn des années 1800, vous amusera :

L'Eau de Cologne constitue une eau de toilette incomparable, douée de propriétés toniques et rafraîchissantes. Pour l'avoir de bonne qualité, il faut la préparer avec de l'alcool à 9O° et elle doit contenir au moins 20 grammes d'essence par litre. Cependant, comme le prix de l'Alcool est très élevé, il peut paraître souvent commode de préparer de l'Eau de Cologne avec de l'Alcool à plus bas titre; l'emploi des essences déterpénées sera nécessaire dans ce cas.

De même que pour les eaux de toilette, il est infiniment préférable de distiller les Eaux de Cologne après leur préparation; on obtient ainsi un parfum beaucoup plus suave. D'après certains, on communique aux eaux de Cologne faibles en Alcool l'action légèrement rubéfiante produite par ce dernier sur l'épiderme en les additionnant de sel marin, de Capsicum ou de Gingembre.

On leur donne l'odeur agréable de fleur d'oranger, en ajoutant 0,25 grammes par litre d'anthranylate de méthyle.

On leur donnera la fraîcheur des produits de bonne qualité en ajoutant 2 à 3 gouttes d'éther sulfurique par litre.

On sait que lorsque lion mélange de l'Eau de Cologne avec de l'eau, on obtient une liqueur laiteuse qui est due à la séparation des essences sous la forme de globules extrêmement petits. On peut augmenter cette lactescence en ajoutant à l'eau de Cologne un peu de Benjoin.

Formules d'Eaux de Cologne avec leurs dates :
1825 :

Il faut 10 pintes d'esprit de vin à 30 degrés, 4 onces d'essence de Bergamote, 1 once d'essence de Cédrat, 1 once de fleurs de Citron, 2 gros de fleurs de Lavande, 2 gros d'essence de Romarin, 2 gros d'essence de Menthe, 1 gros d'essence de Girofle, 1 gros d'essence de Thym, et 1 once d'essence de Néroli.

On met toutes ces substances dans une grosse bouteille, et on l'agite à plusieurs reprises.

Lorsqu'on emploie du bon esprit de vin et des essences fines, cela procure une très bonne Eau de Cologne.

Beaucoup de parfumeurs se contentent de mêler les essences avec l'esprit dans une bouteille; mais, lorsqu'on veut donner à cette eau un grand degré de perfection, il faut la distiller au bain-marie.

L'Eau de Cologne est d'un usage général pour la toilette, même pour se rincer la bouche et corriger les haleines fortes.

Pour votre information :


Un gros = 4 grammes
Une once = 32 grammes
Une pinte = 930 millilitres

1912 :

10 grammes essence de Bergamote
10 grammes essence de Citron
30 gouttes essence de Portugal (Orange Guinea oil)
10 gouttes essence Néroli
10 gouttes essence d'Ylang Ylang
10 gouttes essence de Cannelle (écorce bien sur)
06 gouttes essence de Géranium
04 gouttes essence de Romarin
04 gouttes essence de Lavande
25 gouttes de teinture de Musc
10 grammes de teinture de benjoin
150 grammes d'eau de Fleur d'Oranger
750 grammes d'Alcool à 90°

(Ceci avant la création des Eaux de Cologne, mais l'oncle de Jean-Marie Farina a certainement à du s'en inspirer).

Recette pour quatre pintes d'eau Sans Pareille, en quintessence des quatre fruits, aux esprits simples :

Vous mettrez dans votre alambic deux gros de quintessence de Cédrat, 1/2 once de celle de Bergamote, 6 gros de quintessence d'Orange de Portugal et 6 gros de celle de Limette, avec 5 pintes et chopines d'eau de vie, sans eau, dont vous tirerez les esprits.

Document fourni par Monsieur Guy ROBERT en juillet 1992 à l'attention des membres de la Commission Technique.


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